Hamsili Pilav
Aslen Rize'ye ait olmakla birlikte Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan hamsili pilav, kılçıkları tek tek ayıklanmış hamsinin ve tereyağlı iç pilavın muhteşem uyumudur. Bazı yörelerde kuşpilav da denilmektedir. İnsanın hayatı boyunca en az bir kez tatması gereken bir lezzet olan hamsili pilav, dikkat, sonrasında bağımlılık yapabilir!
Hamsili pilav yapımı oldukça kolay, tam balık mevsiminde yenilebilecek vazgeçilmez bir yemektir. Karadeniz usulü hamsili pilavın püf noktalarından en önemlisi hamsinin kılçıklarının muntazam bir şekilde ayıklanmasıdır. Tavada hamsili pilav yapılabildiği gibi fırında hamsili pilav ve bulgurlu hamsili pilav gibi çeşitleri de bulunmaktadır. Hamsili pilav çeşitleri fark etmeksizin her halinin görüntüsü ve sunumuyla sofralara çok yakışıyor ve damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. Daha fazla acıkmadan hadi hemen bu leziz hamsili pilav tarifin faydalarından bahsedelim!
Hamsili pilav faydaları
Omega 3 kaynağı balıkla yapılan hem sağlıklı hem lezzetli hamsili pilavın faydaları saymakla bitmez.
- 1. Bilindiği üzere insan vücudunun üretemediği ve insanların dışarıdan besinlerle alması gereken omega-3'ün en büyük kaynağı balıklardır ve haftada iki kez omega-3 tüketilmesi önerilmektedir.
- 2. Omega 3'e ek olarak, hamsinin içerdiği kalsiyum kemik gelişimi için gerekmektedir.
- 3. Ayrıca balık, A, D, B12 ve B6 vitaminleri açısından da oldukça zengindir.
- 4. Demans gibi rahatsızlıklarda önemli rol oynar.
- 5. Karbonhidrat kaynağı olan pirinç ile birleşimi ise bağırsağı düzenler. Ama kan şekeri olan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekmektedir.
Sonuç olarak, mevsiminde yenilen bir hamsili pilavın vücuda olan katkısı oldukça fazladır.
Hamsili pilav malzemeleri
(1 porsiyon (230 gr) = 334kcal)
-
1 kg temizlenmiş hamsi (kılçığı çıkarılmış)
-
1,5 su bardağı Baldo pirinç
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 orta boy soğan
-
1 demet maydanoz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı tuz
-
İsteğe bağlı olarak defne yaprağı eklenebilir.
Hamsili pilav nerede yenir?
Karadeniz'in gözbebeği hamsili pilav öncelikli olarak Karadeniz'de yenilmedir. Ancak buna imkân olmadığı durumlarda da kendinizi profesyonel ellere bırakıp Türkiye'nin her yerine sizin için özel Karadeniz usulü hamsili pilav sağlayabilen www.comlek.com.tr sayfasını ziyaret edebilirsiniz.